Category management dans le retail : définition et meilleures pratiques

Dans vos points de vente, l'espace est limité pour stocker votre inventaire. Chaque mètre carré compte ; la dernière chose que vous souhaitez est de le gaspiller en présentant des collections de produits qui ne génèrent pas de revenus.

Le category management est une branche des opérations d’une activité commerçante qui vise à diversifier votre assortiment de produits pour maximiser l'espace de stockage. Elle améliore aussi la rentabilité grâce à l'approvisionnement stratégique de produits au sein d'une catégorie particulière, et permet d’offrir de meilleures expériences aux clients.

Si vous n'êtes pas sûr des pratiques de category management à suivre pour votre entreprise retail, vous êtes au bon endroit. Nous allons expliquer ce qu’est un category management efficace ainsi que les meilleures pratiques à suivre lors de la création de nouvelles collections.

Qu'est-ce que le category management dans le retail ?

Le category management est l'approche stratégique qu'une entreprise utilise pour organiser les produits au sein de catégories. Elle fait partie de la gestion des opérations commerciales.

Lorsque vous pouvez voir la performance globale des catégories (du processus d'approvisionnement à la surveillance des performances de vente), vous pouvez réduire les coûts en prenant des décisions d'inventaire plus intelligentes, en offrant de meilleures expériences aux clients et, en fin de compte, en générant plus de ventes.

Pourquoi mettre en place le category management ?

Créer de meilleures expériences d'achat

Les clients ont plus de choix que jamais. Les produits à eux seuls ne suffisent généralement pas à se démarquer ; ce qui compte davantage, c'est l'expérience qu'une personne a avec votre entreprise.

Une gestion efficace des catégories améliore l'expérience de vente car les acheteurs peuvent facilement localiser exactement ce qu'ils recherchent. Si c'est un manteau d'hiver, ils peuvent se rendre dans la section « Manteaux » pour sélectionner des articles qui répondent à leurs critères.

Avec cette approche de category management, les acheteurs bénéficient de la même expérience d'achat cohérente, peu importe qu'ils achètent en magasin ou en ligne. Les acheteurs omnicanaux qui parcourent votre site web avant d'acheter en magasin, par exemple, peuvent utiliser les catégories pour le trouver rapidement.

Les catégories peuvent également servir de source de découverte de produits, en particulier si vous créez des catégories non spécifiques aux produits telles que :

• Meilleures ventes
• Prix (par exemple, « Cadeaux à moins de 50 € »)
• Cas d'utilisation (par exemple, les catégories « masques de neige » et « lumière bleue » de Blenders Eyewear)
• Destinataire (par exemple, « Vêtements pour femmes »)

Gérer de façon intelligente ses stocks pour faire des économies

Analyser les performances est une partie importante du travail de category management dans le retail. Lorsque vous savez quelles collections sont en demande et les plus rentables, vous pouvez prendre des décisions plus judicieuses sur les stocks à conserver. Cela a un impact positif sur votre bénéficie ; vous ne supporterez pas les coûts de stockage d'inventaire ou des frais de stockage élevés pour des produits invendus.

Le category management met également en évidence vos fournisseurs les plus précieux. C’est un aspect important de la gestion des risques dans le commerce. Si certaines catégories sont plus populaires et rentables que d'autres, priorisez les relations avec les fournisseurs qui proposent l'inventaire pour celles-ci. Cela peut vous obtenir des conditions de paiement préférentielles, des remises sur les commandes en gros et une expédition accélérée si vous manquez d'inventaire avec un préavis minimal.

📌 Conseil pro : Les rapports de vente au détail de Shopify montrent la répartition des ventes par variante de produit et type. L’avantage : vous identifiez quelles collections génèrent le plus de revenus pour votre entreprise.

Générer plus de ventes

Le category management offre des opportunités d’upsell et de cross-sell de produits similaires au sein de la catégorie pour augmenter la taille du panier moyen.

Si vous vendez des plantes dans vos magasins, par exemple, utilisez un placement stratégique des produits pour montrer des articles de votre catégorie « Pots » à côté de votre collection « Cactus ». Les acheteurs, peu importe qu'ils recherchent un produit dans l'une ou l'autre catégorie, peuvent voir des produits complémentaires qui les incitent à dépenser plus.

Comment fonctionne le category management ?

Voici à quoi ressemble le processus typique pour les responsables de catégorie au sein d'une entreprise retail :

1. Analyse des données : consultez les études de marché, l'analyse des concurrents et les retours clients pour identifier les lacunes dans votre couverture actuelle des catégories.
2. Définir les structures de catégories : une fois que vous avez mis en évidence les problèmes, définissez quels produits doivent apparaître. Envisagez des sous-catégories si la collection devient trop large.
3. Attribuer des rôles de catégorie : l'objectif de la nouvelle collection est-il d'attirer des clients dans votre magasin ? D'aider les acheteurs à localiser des articles de routine ? De vendre aux acheteurs de saison avec des collections saisonnières ? Le rôle de la catégorie dicte comment vous afficherez les produits en magasin et les moyens de les promouvoir lors du lancement.
4. Déterminer les critères de performance : utilisez des indicateurs clés de performance (KPI) tels que les unités vendues, le taux de vente ou les scores de satisfaction client.
5. Planifier la mise en œuvre : pensez au stockage de l'inventaire, aux offres d'introduction et aux campagnes de marketing en magasin pour lancer la nouvelle catégorie et susciter l'enthousiasme chez les acheteurs.
6. Mesurer et améliorer : les meilleures catégories de ce trimestre ne resteront probablement pas les mêmes le trimestre suivant. Faites une analyse régulière des données pour surveiller la performance des catégories et affiner l'assortiment de produits ou les structures de catégories.

Bonnes pratiques pour une stratégie category management efficace

Collections et étiquettes intelligentes

Les jours où chaque SKU était attribué manuellement à une catégorie de produit particulière sont révolus. Avec Shopify, vous pouvez générer automatiquement des collections de produits dynamiques qui se mettent à jour en fonction de conditions spécifiques, telles que :

• Type de produit
• Prix (y compris les promotions)
• Étiquette, comme saisonnier ou vacances
• Fournisseur
• Volume d'inventaire
• Date d'ajout pour montrer les nouveaux produits

Cette taxonomie standard des produits permet une catégorisation cohérente, ce qui aide à gérer les catégories de produits, à automatiser les collections et à améliorer la performance des canaux de vente. C’est d’autant plus important à mesure que votre catalogue de produits s'élargit.

Menus de navigation

Les menus de navigation aident les acheteurs à localiser les articles qu'ils recherchent ou à parcourir les articles qui les intéressent le plus sur votre site Internet. Cependant, toutes les catégories de produits n'ont pas besoin d'être facilement accessibles. Trop de choix peut être source de confusion.

Limitez le nombre de catégories de premier niveau et créez des sous-catégories pour approfondir chacune d'elles. Si vous vendez des meubles, par exemple, les acheteurs pourraient aller à Meubles > Bureau > Chaises lorsqu'ils recherchent une chaise ergonomique.

Les fils d'Ariane aident les acheteurs à naviguer sur votre site web lorsqu'ils atterrissent sur une page produit. Si quelqu'un clique sur un lien dans une annonce Facebook pour arriver sur votre chaise ergonomique crème mais qu'il cherchait une autre couleur, par exemple, il peut cliquer sur la catégorie « Chaises » dans la navigation par fil d'Ariane pour voir des alternatives.

Une navigation intelligente ne s'applique pas seulement aux points de contact orientés client comme votre boutique en ligne. Assurez-vous que votre système de point de vente (POS) est optimisé pour la rapidité avec une interface personnalisable qui permet aux vendeurs de récupérer rapidement les détails des produits en cliquant sur la catégorie pertinente.

Shopify POS, par exemple, dispose d'une grille intelligente personnalisable que vous pouvez utiliser pour accéder aux produits au sein de vos catégories les plus populaires et réduire les files d'attente à la caisse.

Filtrage des produits

Les catégories sont la première étape pour aider les clients à découvrir des produits. Les filtres les aident à affiner leur recherche et à trouver des produits qui répondent à leurs critères.

L'application Search & Discovery de Shopify vous permet d'ajouter des systèmes de filtrage tels que :

• Prix
• Couleur
• Taille
• Matériau
• Marque

Configurer ces filtres dans une plateforme de commerce unifié comme Shopify permet aux employés de vente de réduire de grands assortiments de produits sur le terrain. Si quelqu'un recherche une paire de bottes de randonnée à moins de 500 €, disponible en taille 10 pour homme et en cuir, les associés peuvent appliquer les filtres sur POS Go et offrir des recommandations de produits personnalisées sans avoir à mémoriser les détails spécifiques de chaque article.

Tri et commande

L'ordre dans lequel vous affichez les produits au sein d'une catégorie de vente influence la capacité d'un client à trouver ce qu'il recherche. Sur votre site e-commerce, proposez des fonctions de tri et d'ordre telles que :

• Meilleures ventes
• Nouveaux arrivages
• Prix (par exemple, du plus bas au plus élevé)
• Évaluation des avis
• Popularité
• Disponibilité

Les meilleures ventes et les nouveaux arrivages tendent à être l'ordre par défaut au sein d'une catégorie de produit. Cela aide les commerçants à mettre en avant des produits excitants et à garder l'expérience optimale. C’est aussi l’occasion d’afficher des produits que les clients existants adorent et que les nouveaux acheteurs pourraient également apprécier.

Combinez cette approche avec des règles de tri avancées, comme pousser les articles en rupture de stock vers la fin de la page, même s'ils sont les meilleures ventes. Les ruptures de stock risquent d'éloigner les clients à la recherche d'un produit similaire disponible à l'achat instantané chez un concurrent.

Optimisation SEO

Environ 63 % des acheteurs (en anglais) consultent un moteur de recherche comme Google lorsqu'ils découvrent de nouveaux produits. Optimiser vos catégories de produits augmente les chances d'apparaître dans leurs résultats de recherche.

Soyez descriptif avec ces noms de catégories, en utilisant les termes exacts que votre marché cible rechercherait. Les outils de recherche de mots-clés et les retours clients peuvent mettre en évidence des phrases pour vos collections. Utilisez ce que vous trouvez dans la catégorie :

• Nom et balise d'en-tête
• Description
• Titre et description méta

Les liens internes aident aussi Google à contextualiser les termes pour lesquels vos catégories de produits devraient se classer. Si vous écrivez un article de blog sur la fabrication de bougies, par exemple, liez votre catégorie de produits avec le texte d'ancrage « Cire à bougie paraffine » pour diriger les clients potentiels là-bas. Cela aide Google à déterminer ce qu'est la collection de produits.

Images et descriptions de collection

Les images de collection servent de point de référence visuel pour les acheteurs qui parcourent votre catalogue de produits. Cela peut être :

• Un seul produit, par exemple, le best-seller de la catégorie
• Une combinaison de produits, comme un ensemble d'articles de la même catégorie
• Le cas d'utilisation, comme une photo d'une chambre pour votre catégorie de literie

Les descriptions fonctionnent de manière similaire. Notez quand même qu'elles ont l'avantage supplémentaire de persuader les clients d'acheter et d'informer les moteurs de recherche sur le contenu de votre page de catégorie. Des descriptions de catégorie efficaces s'appuient sur les points de douleur de votre public, incluent des mots-clés et mettent en avant votre proposition de valeur unique.

Modèles de collection personnalisés

La mise en page de vos pages de catégorie aide les visiteurs à parcourir votre assortiment de produits et à localiser les articles qu'ils souhaitent en savoir plus. La vue en grille tend à être la plus efficace. Elle est visuellement attrayante et met en avant votre photographie de produit.

Shopify vous permet de personnaliser la mise en page des collections de produits. Pour Mandalyn Renicker, propriétaire de Offbeat Bikes, ce a été très précieux :

« Non seulement nous avons maintenant de belles pages d'atterrissage intégrées dans des collections de produits qui sont super faciles à naviguer, mais je peux utiliser des fonctionnalités natives de Shopify comme les métadonnées pour mettre en avant des informations importantes sur les produits, ce qui est vraiment utile pour nos clients lorsqu'ils font leurs recherches. »

Applications tierces

Au lieu de traiter le category management comme une pratique autonome, utilisez des applications tierces pour surveiller les performances des ventes et garantir un approvisionnement continu.

Obtenez des informations en temps réel sur vos niveaux d'inventaire avec des applications comme Stocky, qui s'intègrent à Shopify et à chaque canal de vente que vous utilisez. Cela peut vous aider à déterminer les niveaux d'inventaire minimum et maximum pour chaque produit en fonction des performances passées et des fluctuations de la demande à venir, puis à rédiger automatiquement des commandes d'achat à envoyer aux fournisseurs lors du réapprovisionnement.

Encore mieux : mettez en œuvre un système de planification des ressources d'entreprise (ERP) pour rassembler dans un tableau de bord unique :

• les données de votre plateforme e-commerce
• votre système POS
• votre logiciel d'inventaire
• votre logiciel de chaîne d'approvisionnement
• votre plateforme de gestion des relations fournisseurs

Cela vous donnera une vue d'ensemble de la manière dont les catégories impactent la performance. Cela vous aidera aussi à anticiper les risques à venir pour garantir un approvisionnement continu de produits au sein de collections rentables.

Défis du category management dans le retail

La gestion des catégories n'est pas sans difficultés :

• Gestion des données : lorsque plusieurs magasins sont combinés avec un site e-commerce et des annonces sur des places de marché, il devient rapidement presque impossible d'extraire des informations significatives. Une plateforme de commerce unifié comme Shopify rend cela possible. La fonctionnalité d'analyse extrait des données de chaque canal de vente pour une vue d'ensemble de la performance des catégories.

• Rentabilité : certaines catégories peuvent sembler réussies en surface, mais nuire à vos bénéfices après une enquête plus approfondie. Prenez un aperçu global de la performance des catégories, y compris des indicateurs de rentabilité pour déterminer à quel point une collection est réellement réussie et efficace.

• Positionnement des catégories : la cannibalisation des catégories de produits arrive lorsque de nouvelles collections volent des ventes à une catégorie existante, au lieu d'attirer de nouveaux clients. Clarifiez comment vos catégories diffèrent les unes des autres. Une marque de boissons qui élargit sa collection pourrait introduire une nouvelle version sans sucre de son soda (plutôt qu'une autre saveur), par exemple, pour atteindre un nouveau marché cible : les consommateurs soucieux de leur santé.

Gérez efficacement les catégories dans votre entreprise

Le category management est un processus complexe. Il ne s’agit pas simplement de regrouper les produits en fonction de leur cas d'utilisation ou de leur étiquette de produit. Réfléchissez à votre assortiment de produits, à la différenciation des catégories et à la manière dont vous aiderez les clients à les utiliser. L'amélioration continue est la clé du succès.

Des filtres et des fonctionnalités de tri aux menus de navigation, Shopify vous permet de créer des collections de produits dynamiques qui se mettent à jour à mesure que vos informations d'inventaire changent.

« Shopify POS et ses rapports en arrière-plan nous ont aidés à analyser notre entreprise et à comprendre quelles collections fonctionnent bien », déclare Ale Tarver, responsable des ventes chez Assembly New York. « Avoir un système où chaque aspect du magasin est intégré, des transactions à l'analyse en arrière-plan, jusqu'au constructeur de site a été vraiment, vraiment utile. »